《食物的消化和营养物质的吸收》PPT课件

《食物的消化和营养物质的吸收》PPT课件

第一部分内容：情境导入

当我们见到美味可口的食物，总是又想吃又怕胖，这可怎么办呢？你们有没有同样的烦恼？难道食物中所有营养物质都会被身体吸收？有的人吃得再多仍然很瘦，有的人吃得很少也发胖，这是为什么呢？

学习目标

1.能描述消化系统的组成和各种消化酶的作用。

2.能够概述食物的消化和营养物质的吸收过程，能说明小肠与吸收功能相适应的特点。

3.通过唾液对淀粉的消化作用的活动，学习探究实验的研究方法.

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食物的消化和营养物质的吸收PPT，第二部分内容：课堂探究

探究主题一

消化系统的组成

演示实验

什么是消化？食物为什么要经过消化？

淀粉不能通过透析袋进入水溶液中

葡萄糖能通过透析袋进入水溶液中

探究唾液对淀粉的消化作用

【活动目标】

⒈设计并实施探究馒头在口腔中变化的实验方案。 

⒉理解食物消化的含义。

【活动准备】

 馒头、碘液、蒸馏水、小烧杯、量筒、试管等。

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【程序和方法】

⒈探究的问题是什么? 

馒头的主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头变甜，说明馒头中淀粉成分发生了什么变化？这种变化是否与牙齿咀嚼、舌的搅拌、以及唾液分泌等作用有关？

⒉作出怎样的假设? 

⑴咀嚼后，感觉到甜味，馒头中淀粉的变化是_______________________________。

⑵引起淀粉变化的原因是:__________________。

3、怎样来设计方案？

⑴为了测定淀粉的消化与牙齿咀嚼、舌的搅拌、以及唾液分泌的作用有关，你的实验分为______组。模拟牙齿咀嚼和舌搅拌作用的实验组中,馒头的处理方式是____________________，各组实验所用的馒头质量应该_______，给予的适宜温度应该是___________。

⑵馒头经过上述处理后,检测馒头变甜的变化，是靠检测馒头中____________的变化来实现的。具体措施是在经过不同处理的馒头溶液中加入____________，观察____________的变化。

设计一张简明的表格，既能展示实验方案又能记录实验数据。

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探究主题二

食物的消化

1.消化：食物在消化管内被分解成为可以吸收的成分的过程。

2.消化的过程

淀粉在口腔中消化

蛋白质在胃中消化

蛋白质、淀粉、脂肪在小肠中消化

（1）口腔中的消化

思考题：

为什么我们细嚼饭粒或馒头时会觉得有甜味？

（2）蛋白质在胃内消化

思考题：为什么胃不会把自己消化掉？

因为胃液中还含有一种物质，叫黏液，它覆盖在胃黏膜的表面，形成一层黏液膜，能够防止胃蛋白酶对胃黏膜的消化作用，同时还有润滑作用，保护胃不受食物中坚硬物质的机械损伤。

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探究主题三

营养物质的吸收

1.吸收：营养物质通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。

2.人体的吸收器官：胃  小肠  大肠

小肠的吸收

小肠能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，以及大部分的水、无机盐和维生素。

思考题：从小肠的结构特点来解释为什么说小肠是主要的吸收器官？

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食物的消化和营养物质的吸收PPT，第三部分内容：课后小结：

小肠与吸收功能相适应的结构特点

1、吸收面积大：内表面有环行皱襞，皱襞上有小肠绒毛，绒毛上皮细胞上有微绒毛。 

2、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，促进吸收。

3、小肠绒毛壁和毛细血管壁、毛细淋巴管壁很薄：由单层上皮细胞构成，使营养物质容易通过，提高了吸收的效率。

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食物的消化和营养物质的吸收PPT，第四部分内容：达标训练

1. 一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去，下列哪项是它的旅行路线(    )

A.口腔→食管→胃→大肠→小肠→肛门

B.口腔→胃→食管→小肠→大肠→肛门 

C.口腔→大肠→胃→食管→小肠→肛门

D.口腔→食管→胃→小肠→大肠→肛门 

2.（2011·菏泽学业考）鸡蛋中含有大量蛋白质，这些蛋白质在消化管内完全消化后的产物是（    ）

A.葡萄糖    B.二氧化碳和水    

C.氨基酸    D.脂肪酸和甘油

3.下列食物的营养成分中不需经过消化器官的消化就能直接被人体吸收的是(    )

A.淀粉        B.蛋白质

C.维生素    D.脂肪

4.（2011·济宁学业考）各类营养物质在人体消化管内被消化酶消化的先后顺序是(    )

①蛋白质②无机盐③淀粉④脂肪⑤维生素

A.①②③    B.③①④   C.①②④    D.①④⑤ 

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