《人类的食物》PPT

《人类的食物》PPT

第一部分内容：想一想

你们知道人类的食物来自哪些生物吗？

我们为什么要吃这些食物呢？

食物能为我们提供哪些营养物质呢？

你知道吗？

1、你吃过豆腐吗？它的主要原料是什么？富含哪类营养物质？

2、有些人不喜欢吃蔬菜水果，但身体还算健康，只是每次刷牙都会刷出牙血。你知道为什么吗？

3、青少年每天至少要喝一袋牛奶，你知道牛奶中富含什么营养物质吗？

4、你知道怎样检测蛋白质吗？

5、你知道怎样检测维生素C吗？

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人类的食物PPT，第二部分内容：课堂实验

实验一：蛋白质的检测

1、实验中，设置乙试管的作用是什么？

作对照实验

2、为什么甲乙两试管溶液颜色变化不同？

甲试管中的蛋白质可与双缩脲试剂发生作用，使蛋清变成紫色，

乙试管中的水不与双缩脲试剂发生反应。

实验二：维生素C的检测

1、实验中，设置乙试管的作用是什么？

对照实验

2、为什么甲乙两试管中溶液的颜色不同？

滴入试管甲的试剂与维生素C发生反应而褪色，称之为褪色反应。滴入乙试管的试剂则把清水染成了蓝色。

3、用吲哚酚可以检测哪种水溶性物质？

检测维生素C，因为维生素C可与吲哚酚发生褪色反应。

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人类的食物PPT，第三部分内容：课程延伸

维生素C的发现——阅读教材

1519年，葡萄牙航海家麦哲伦率远洋船队从南美洲东岸向太平洋进发。三个月后，有的船员牙床破了，有的船员流鼻血，有的船员浑身无力，待船到达目的地时，原来的200多人，活下来的只有35人，人们对此找不出原因。

1734年，在开往格陵兰的海船上，有一个船员得了严重的坏血病，当时这种病无法医治，其他船员只好把他抛弃在一个荒岛上。待他苏醒过来，用野草充饥，几天后他的坏血病竟不治而愈了。

诸如此类的坏血病，曾夺去了几十万英国水手的生命。1747年英国海军军医林德总结了前人的经验，建议海军和远征船队的船员在远航时要多吃些柠檬，他的意见被采纳，从此未曾发生过坏血病。但那时还不知柠檬中的什么物质对坏血病有抵抗作用。 

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