《吃穿住话古今(一)》追根寻源PPT课件

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人类从诞生之初，就一直处在严酷的自然环境的考验中。严寒酷暑、暴雨雷鸣、毒蛇猛兽…….对人类的生存和发展都是巨大威胁。面对这样的艰苦条件，我们的祖先运用自己的聪明智慧，不断的摸索、开拓，经过漫长的岁月，一步步从野蛮走向文明。

距今约70万年至20万年，在北京周口店生活着一群古人类，我们称之为北京人。据考证，北京人已经能制造工具和使用火了。在发现北京人之前，没有人相信人类的历史有那么长，一般都认为人类的历史只有10万多年。北京人的发现，使人们认识到，人类的历史比想象的要早得多。

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在远古时代，我们的祖先吃什么？穿什么？住在哪里？

想象一下，他们在生活中会遇到哪些困难和危险？

北京人的资料

体质特征

北京人的颧骨较高。脑量平均仅1000多毫升。身材粗短，男性高约156厘米，女性约144厘米。前额低平，眉骨粗大，颧骨高突，鼻子宽扁，嘴巴突出，头部微微前倾。

思考

最初的人类，还不能把自己的历史记录下来。人们是怎样知道他们当时的生活的？

告别饮血茹毛的生活

饮血茹毛的含义：

连毛带血地生食鸟兽。言远古时不知熟食．形容不开化，还处于野蛮阶段． 

工具不同：有锅无锅，我们用了鼓风机

衣着不同：原始人没有衣服

居住地不同：原始人是石穴，我们住帐篷

想一想：他们有盐吗？蔬菜怎么吃？

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吃的变迁与进步

最早使用火的年代？

考古发现，二三百万年前，旧石器时代，还处于生食时代，茹毛饮血

目前发现，180万年前（西侯度）和170万年前（元谋）就有用火痕迹

从生到熟的进步：更美味，更易吸收营养，不容易生病……

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我们一起来看一看中国有哪些农作物？

大豆：原产于中国，已有5000多年的栽培。

水稻：其故乡在中国南方和印度等地。

白菜：源于我国，约有6000年的种植史。

香菇：源于我国，是江史产。

荔枝：原产于我国，约于1000年前传入鳊。

龙眼：亦称桂圆，源于我国，1000年前传入印度。

茶叶：原产于我国，公元806年传入日本。

枣：原产于我国，有数千年的栽培史。

桑：植桑养蚕起源于我国，已有5000多年的历史。…… 

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(一)中餐餐饮文化 

中国餐饮文化源远流长，是中华民族文化宝库的重要组成部分，与法国、土耳其烹饪并称世界三大烹饪体系，也是我们中华儿女为之骄傲和自豪的地方。中餐文化具有绚丽多彩的文化内涵和雄厚坚实的技术基础，以味为核心，以养为目的，是文化、科学、艺术的结晶，不同的地理位置，不同的民族，有着不同风格但同样是无与伦比的餐饮文化。品种众多、风味独特的地方佳肴，香飘四海，风靡万方，深深地吸引着无数的海外爱好者。还可以说，饮食功夫也是一种学问，一种特色的突出，一种交流的途径。 

(二)西餐餐饮文化

西餐文化与中餐文化有很大的区别，西餐文化是在西方传统文化的基础上，经过现代工业文化的不断改进而形成的，其中无形地渗透着西方文化传统的一些方面，如，“平等”、“自由”、“卫生”、“隐私”等文化内涵。 

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思考

火的使用和种植、养殖技术的发明对人类的生活产生了什么影响? 

火的使用是人最终脱离猿的一个重要标志，距今170万年前的中国元谋猿人遗址中就已经有炭屑的痕迹。火的使用，给原始人的生产和生活带来了革命性的变化，陶器就是伴随着火的使用而诞生的。

种植、养殖技术的发明对人类的生活产生了巨大的影响。因为那时是人类从野蛮社会走向文明社会的农耕文明和游牧文明的基本所在，所以对人类的生活产生了巨大的影响。

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